Trazabilidad en la helicicultura Colombiana

Es urgente que los helciculltores Colombianos atendamos el tema de la trazabilidad en nuestro sistema de producción por que es la llave para ingresar a los mercados intenacionales, aqui presento una breve descripcion de este proceso y a continuacion los remito a los documentos que pueden descargar libremente para que se informen complementariamente sobre todos los temas de trazabilidad, tambien el final de esta página encontraran una guia para la aplicacion de un sistema de trazabilidad en una empresa agroalimentaria, la verdad muy util e importante si lo que quieres es exportar caracoles. Carhelix.

Concepto ¿Qué es trazabilidad?

Iniciamos definiendo trazabilidad como “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”.

Ahora ¿por que es importante la trazabilidad?

El tema es materia de seguridad alimentaria todos los paises imponen normas para que los productos que entran a su mercado lo hagan en condiciones optimas de consumo para sus habitantes, esto busca evitar la progacion y encubamiento de patologias foraneas que iran en detrimento de la salud de los consumidores.

Adicionalemente el proceso de trazabilidad permite al productor tener un mayor control sobre todos los aspectos de su produccion toda vez que la implementacion de este proceso implica el seguimiento del origen de los insumos que utilizamos en nuestro criadero, por ejemplo si das a tus caracoles hortalizas la trazabilidad te obliga a vericar si en el cultivo de estas se usaron pesticidas o si es concentrado debes indagar sobre el origen de este y el tipo de sustancias que lo componen.

Finalmente la trazabilidad la exige el mercado a nivel internacional para avalar los productos que haran parte de esas grandes mercados y economias, en cortas palabras la trazabilidad no es una opcion es una necesidad.

A continuacion hemos seleccionado algunos documentos y una guia que lo familiarizaran mucho mas con el tema de la trazabilidad, la palicacion en la helicicultura colombiana es una tema en el que ya hemos trabajado desde hace algun tiempo sirequieres mas informacion no dudes encontactarnos por elmedio de tu preferencia.

Ir a trazabilidad

Pizza de Caracol: Pizza de caracol ????..... y esta solo es otra de las delicias y aplicaciones que podemos dar a este tipo de carne que tiene varias presentaciones que se integran día a día a todos los platos de la cocina colombiana, son muchas las nutritivas aplicaciones de estos animalitos en todo el pais.	Cooperación: La cooperación no es una circunstancia de los procesos sociales, económicos o culturales en calidad de formación, por el contrario la cooperación es una forma de sentir y actuar tanto a nivel de las personas como a nivel empresarial e institucional, con esta premisa Carhelix trabaja para vincular a tod@s los que se interesen por la Helicicultura.
Servicios: Carhelix cuenta con un portafolio ordenado en tres categorías, en la primera denominada “directos” tenemos los productos propios de esta actividad, que son el caracol sin transformar o para continuar el proceso productivo.	Que queremos: Carhelix busca a través de la dinámica de la Cooperación integrar a todos aquellos que hagan parte del proceso helicícola ya sea en la producción, comercialización o asesoria, la clave de este proceso es la conformación de una RED.
Iniciar su cultivo: Si esta leyendo esto es por que usted es una persona con visión y previsión del futuro o simplemente por que escucho sobre algo llamado helicicultura o cultivo de caracoles que en primera medida los conoció como unos animalitos no muy atractivos.	Comercio helicicola: La comercialización es el tema importante dentro de este proceso por que esta se realiza de acuerdo requerimientos comerciales, sanitarios, legales y productivos que todo helicicultor debe tener presentes al momento de decidirse por el desarrollo de... continua.